Ristorante Bologna

La Vera Tradizione Elbana dal 1955

Perchè Scegliere Il Ristorante Bologna

Il Ristorante Bologna è una certezza, una pietra salda dell’isola più bella del mondo. Siamo all’Elba dal 1955, e da allora offriamo ai nostri ospiti i piatti della vera esperienza elbana, la pasta e il pane fatti in casa, la pizza nel forno a legna.

La tradizione elbana dal 1955

Orario di apertura

Tutti i giorni da: 12:00-14:00 18:00-23:00

chiuso lunedì a pranzo

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Chiamaci al: +39 0565 976105

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Acciughe del Cantabrico e burro di Echirè

€16

Una combinazione deliziosa che sicuramente stuzzicherà i vostri sensi

Ostriche e champagne

€ 18

Concedetevi ostriche e champagne, una stuzzicante e appetitosa combinazione di due dei più grandi piaceri della vita

Tris di Tartare

€24

Il tonno tenero e dal gusto intenso, i gamberi rossi di Mazara del Vallo croccanti e saporiti, lo spada succulento

Mare crudo Supreme

€49

Lasciatevi tentare dalla migliore selezione di frutti di mare e assaporate la didifferenza.
Crostacei, sfillettato, mini tartare e ostriche

Sfilettato del giorno

€26

A seconda del pescato del giorno

Ostriche e crostacei

€39

Un piatto di crudo composto da gamberi rossi, scampi e ostriche. Una combinazione di consistenze e sapori per un'esperienza culinaria memorabile.

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LA VERA TRADIZIONE ELBANA

Niente cucina fusion, molecolare o innovativa. Al Bologna siamo fieri di onorare la vera tradizione Elbana, nella cucina del territorio e negli ambienti.

PESCE FRESCO E BIO

Dal pescato dei nostri mari, alle verdure biologiche a chilometro zero, fino alla salsa di pomodoro per la pizza, tutto è Elbano.

PIZZA NEL FORNO A LEGNA

Pizze croccanti, leggere e digeribili, cotte nel forno a legna con mattoni refrattari, per un aroma affumicato ed un tocco Elbano.

Prenotazioni, Tavoli all’esterno, seggioloni disponibili, accessibile in sedia a rotelle, serviamo alcolici. Carte di credito accettate

Insalata di frutti di mare

€18

La classica ricetta Elbana con polpo, seppia, gamberi, cozze, vongole e alici dei nostri mari. Il tutto profumato con olio EVO, limone e prezzemolo – 13,00

Insalata di polpo e patate

€ 16

Freschissima insalata leggermente piccante con polpo, patate, prezzemolo e olio EVO

Sauté di cozze alla Marinara

€15

Il sauté di cozze come si faceva un tempo sull’isola, con le cozze dei nostri litorali sfumate al vino bianco e condite con olio EVO e prezzemolo

La zuppetta di cozze

€16

Zuppa rossa di cozze con capperi, leggermente piccante, servita con crostone di pane agliato e bruscato

Carpaccio misto Elbano

€18

Carpaccio di tonno e spada, servito con insalatina fresca di rucola e pomodori tipo pachino

Caprese

€10

Con mozzarella di Bufala campana DOP e pomodoro cuore di bue

Alici al limone

€16

* Alici marinate dolcemente con pomodorini, olio EVO, aceto, limone e un mix di pepe nero e pepe rosa

Bruschetta con pomodoro

€8

Pane bruscato e agliato, condito con pomodoro San Marzano, erbette aromatiche e olio EVO

Tartare di Tonno rosso

€20

Tartare di Tonno, solo olio EVO, sale e limone

Cozze Mamma mia

€16

Cozze ripiene con un triplo pane, salumi, formaggi e uova (ricetta segreta) servite con salsa di pomodoro leggermente piccante

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LA VERA TRADIZIONE ELBANA

Niente cucina fusion, molecolare o innovativa. Al Bologna siamo fieri di onorare la vera tradizione Elbana, nella cucina del territorio e negli ambienti.

PESCE FRESCO E BIO

Dal pescato dei nostri mari, alle verdure biologiche a chilometro zero, fino alla salsa di pomodoro per la pizza, tutto è Elbano.

PIZZA NEL FORNO A LEGNA

Pizze croccanti, leggere e digeribili, cotte nel forno a legna con mattoni refrattari, per un aroma affumicato ed un tocco Elbano.

Prenotazioni, Tavoli all’esterno, seggioloni disponibili, accessibile in sedia a rotelle, serviamo alcolici. Carte di credito accettate

Primi di mare

Paella Valenciana

€18

Riso Santo Tomas, di denominazione di origine Valenciana, aromatizzato allo zafferano, il miglior pescato del giorno, cozze, vongole e calamari freschi

Lo scialatiello

€15

Con vongole oppure “allo scoglio” Fatti in casa con farine selezionate macinate a pietra e acqua, senza uova, serviti con sughetto di vongole oppure “allo scoglio” con pescato misto
Calice di vino consigliato: Elba Bianco DOC – 4,00

Gli Gnocchi e la Cernia

€14,50

I preferiti da Andrea. Fatti in casa con patate a pasta gialla dell’alto viterbese IGP e farine selezionate macinate a pietra, saltati in padella con sughetto di cernia, pomodorini e capperi

Raviolni di Pesce al profumo del Mare

€ 15,50

Fatti in casa Ravioli di pasta fresca all’uovo, ripieni con polpo e patate, insaporiti con erbette, serviti con un filo d’olio EVO in purezza

Ravioli capesante e gamberi in salsa di scampi

€18

Fatti in casa Ravioli di pasta fresca all’uovo, ripieni con polpo e patate, insaporiti con erbette, serviti con un filo d’olio EVO in purezza

Primi di terra

Tagliatelle al ragù di Cinghiale Elbano

€ 15

Tagliatelle di pasta fresca all’uovo, fatte in casa, mantecate con un ragù rosso di cinghiale selvatico Elbano al profumo di ginepro, erbette e vino rosso dell’isola
Calice di vino consigliato: Morellino di Scansano DOCG – 4,00

La lasagna del Bologna fatte in casa

€14

Ravioloni con erbette di campo saltati al burro di malga e salvia fatti in casa

€15

Ravioli di pasta fresca all’uovo, ripieni di ricotta di bufala ed erbette miste (papavero selvatico, borragine e senape di campo) saltati con olio EVO – 12,00

Penne con ragù di Chianina IGP o con pomodoro San Marzano

€14

Gnocchi della casa con crema di gorgonzola DOP

€14

SECONDI DI MARE

Cacciucco Elbano

€32

Zuppetta rossa, leggermente piccante, con il miglior pescato dei nostri mari, crostacei e molluschi, servita con pane agliato e bruscato

La grigliatona di pesce

€24

Branzino, spada, calamari, gamberi e letto di tonno marinati con olio e prezzemolo e calamari grigliati, serviti con limone

Il gran fritto misto del Bologna

€22

Il vanto di Babbo Adriano. Con gamberi, alici e calamari infarinati in un mix di farine macinate a pietra e poi fritti, in olio bollente, per renderli croccanti e leggeri. Prova anche il fritto di sole acciughe!

Filetto di branzino in crosta di patate

€20

Involtino di spada all’isolana

€20

L’antica ricetta Elbana con involtino di pesce spada ripieno con capperi, uvetta, pinoli e spezie, con pangrattato gratinato in forno

Tagliata di Tonno rosso in crosta di sesamo

€25

Pescato del giorno alla brace o al forno

alla brace €8/Etto, al forno 8/Etto

Il miglior pescato del giorno, acquistato direttamente dalla cooperativa dei Pescatori Elbani, cotto su fuoco di brace oppure al forno con patate, pomodorini e cipolla

Calamari alla brace

€18

SECONDI DI TERRA

Tagliata di Manzo con rucola e Grana Padano

€22

Bistecca di manzo adulto, Limousine francese o Black Angus americano, scottato su brace e servita con rucola e scaglie di Grana Padano

Cinghiale selvatico all’Elbana

€22

Cacciato da Giovannino sol per il Bologna. E’ uno spezzatino rosso di cinghiale selvatico, nato e cresciuto libero sull’isola, cucinato lentamente su stufa con erbette di campo, vino rosso e spezie
Calice di vino consigliato: Morellino di Scansano DOCG – 4,00

Filetto di Manzo alla brace o al pepe verde

€ 28

Tenerissimo filetto di manzo adulto, Limousine francese o Black Angus americano, scottato su brace oppure servito con la salsa fatta in casa al pepe verde

Cotoletta alla milanese con patate fritte

€17

La bistecca Tomahawk

€7/Etto

La Fiorentina di Chianina IGP Carne di Chianina IGP, quella vera, nata, allevata e cresciuta in Italia, cotta su brace – 6,00 l’etto

Petto di pollo alla brace con patatine fritte

€17

Burger

HAMBURGER GOURMET

L’hamburger è di chianina IGP, nata cresciuta e allevata in Italia, è cucinato al momento dell’ordine e viene servito con contorno di patatine fritte.
Scegli la salsa che preferisci tra: salsa maionese alla senape fatta in casa, ketchup fatto in casa oppure mostarda francese.
Abbinamento da non perdere per nessun motivo:
le birre del Birrificio dell’Elba.

Big Bologna Burger

€17

pane artigianale, burger di chianina IGP (150 g) pomodoro, lattughino, prosciutto crudo di parma 18 mesi e scamorza affumicata di bufala artigianale

Le pizze

La Granducale

€14

La vera tradizione Toscana, fatta a pizza. Con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, salsiccia fresca di cinta senese, funghi porcini della Garfagnana. Fuori forno: lardo di Colonnata e un filo d’olio EVO

L’Estiva

€13

Mozzarella fiordilatte italiano, mozzarella di bufala campana DOP. Fuori forno: grana padano, pomodorini freschi pachino, ruchetta di Pino, un filo d’olio EVO in purezza e basilico

Del Bologna

€12

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, melanzane violette delle cascine e grana padano. Fuori forno: basilico fresco

Con il Cotto

€12

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano e prosciutto cotto (quello buono). Fuori forno: olio EVO

La bella Napoli

€12

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, alici e capperini al sale, e una generosa spolverata di origano. Fuori forno: basilico e olio EVO

Con il Crudo

€14

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano. Fuori forno: prosciutto crudo di Parma 18 mesi

La Margherita

€9

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, un filo d’olio EVO e basilico, ma a crudo

L’Americanata

€12

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, wurstel a fettine e patate fritte

Nord e Sud

€ 9,50

Pssata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, scamorza affumicata del caseificio artigianale Salati e salame Milano senza glutine. Fuori forno: olio EVO e basilico fresco

La Rustica

€ 14

Mozzarella fiordilatte italiano, stracchino fresco, prosciutto crudo di Parma 18 mesi. Fuori forno: rughetta fresca

Dall’Orto

€13

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano e tutte le verdure freschissime dell’orto di Pino, a due passi dal Bologna: zucchino fiorentino, melanzane violette delle cascine, peperone rosso, cipolle dorate e olive taggiasche

La Capricciosa

€13

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, funghi freschi cardoncelli, spicchi di carciofini, prosciutto cotto (quello buono!) e wurstel

Calzone classico

€13

Ripieno con passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, e prosciutto cotto (quello buono). Fuori forno: salsa di pomodoro, basilico, olio EVO e spolverata mozzarella

L’Est e l’Ovest

€9

passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano e olive taggiasche. Fuori forno: speck DOP dell’Alto Adige

L’Infernale

€13

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, ‘Nnduja di Spilinga e friarielli di campo spadellati

Tonno e cipolla

€13

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, filetti di tonno sott’olio, cipolla di tropea, origano e basilico

Con i funghi cardoncelli

€13

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, funghi freschi cardoncelli e un filo di olio EVO

La formaggiona ai quattro formaggi

€13

Mozzarella fiordilatte italiano, grana padano, emmental o fontina e gorgonzola fresco DOP

La boscaiola

€13

Mozzarella fiordilatte italiano, funghi e patate al forno e verdurine selvatiche

Autunnale

€13

Mozzarella fiordilatte italiano, fiori di zucca freschi, alici sotto sale e mozzarella di bufala campana DOP. Fuori forno: olio EVO e basilico

La Porcata

€13

Mozzarella fiordilatte italiano, salsiccia toscana di puro suino, gorgonzola DOPe patate al forno

Hawaiana

€13

mozzarella fiordilatte italiano, prosciutto cotto (quello buono) e ananas del sud America – 9,00

Allo Scoglio

€15

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, cozze, vongole, polpo, seppioline, calamaretti, gamberetti e una generosa spolverata di origano

Calzone Fumè

€13

Ripieno con mozzarella fiordilatte italiano, scamorza affumicata del caseificio artigianale Salati, speck DOP dell’alto adige, funghi cardoncelli. Fuori forno: salsa di pomodoro, basilico, olio evo e spolverata mozzarella

La diavola calabra

€13

Passata di pomodoro chilometro zero biologico, mozzarella fiordilatte italiano, spianata piccante calabra e cime di rapa spadellate. Fuori forno: olio EVO piccante